エールビールとは？
壁画の記録などからビールの醸造は古代エジプト時代に行われていたという説があります。その頃のビール造りは、焼いたパンを水に溶かして作る方法だったとされており、それは現在の「麦汁」を発酵させて行うビールの醸造法に近い形でもあります。
エールビール (Ale Beer)
Point 1
エールビールについて
イギリス伝統派エールビールは、豊かな香りと奥深い味わいが特徴のビールです。ペールエール、IPA、ブラウンエール、ポーターなど100を越える種類があり、苦味の強いもの、コクのあるもの、香りが高いものなど、その味わいは実に個性的です。エールビールは、クラフトビールの元祖のような存在で、今日のクラフトビールの作り手にも多大な影響を及ぼしています。
エールビールは種類によって味わいがかなり異なるため、料理との相性を一概に言うことは難しいですが、「甘味・塩味・酸味・苦味・辛味」という5つの味を意識すると、良い相性を見つけるヒントになります。苦いコーヒーに甘いスイーツを合わせる、刺激的な辛さを甘味や酸味で中和させる…というような普段の食べ合わせがビールにも当てはまるという訳です。
Point 2
技術情報
イギリス伝統派エールビールは、豊かな香りと奥深い味わいが特徴のビールです。ペールエール、IPA、ブラウンエール、ポーターなど100を越える種類があり、苦味の強いもの、コクのあるもの、香りが高いものなど、その味わいは実に個性的です。エールビールは、クラフトビールの元祖のような存在で、今日のクラフトビールの作り手にも多大な影響を及ぼしています。
ペールエールの情報
味 | ABV | 色 | 原材料 | 国 | Sizes |
|---|---|---|---|---|---|
香り | 3.0 - 5.0% | 黄色 | 麦芽、ホップ、糖類 | 米国、英国、ドイツ | ボトル、Keg |
ペールエールに近いビール
IPA (インデアペールエール)、アンバーエール、~ブロウん~ ブラウンエール
Point 3
理想な料理
ペールエールにあう食べ物
ハンバーグ
スパイシーな焼き鳥
フライポーティート
Point 4
アイコン・ユーロパブのおすすめ
ロンドン プライド
ひとつめのおすすめエールビールは「ロンドン プライド」です。ロンドンのフラー・スミス・アンド・ターナー社のグリフィン醸造所で作られているこのビールは、ロンドンで醸造されているエールビールの中で消費量No.1。ロンドンの人たちに熱烈に支持されています。麦芽と3種類のホップがベースで、滑らかな喉ごしと複雑な風味が特徴。ローストチキンの他、餃子との相性もぴったりです
リトルクリーチャーズ ペールエール
西オーストラリアのフリーマントルならではのクリエイティブで自由な思想を基に、ホッピーなビールに心を奪われたビール愛好家達によって造られたリトルクリーチャーズは、作り手の独創性と個性に心を揺さぶられたことで、フレーバーを大切にし、独特でバランスの良いビールを醸造する事に取り組んでいます。オーストラリアをリードする醸造所です。